Užívanie akýchkoľvek liekov na diabetes 2. typu stále nemôže plne kompenzovať vplyv podvýživy na hladinu glukózy v krvi.Správna výživa je nevyhnutnou súčasťou účinnej liečby diabetu 2. typu a pomôže vám dosiahnuť cieľové hodnoty glukózy v krvi.
Výživové prístupy pre ľudí s diabetom 2. typu, ktorí majú alebo nemajú nadváhu, arteriálnu hypertenziu atď. , sa budú trochu líšiť.
Prevažná väčšina ľudí s nadváhou s cukrovkou 2. typu. Nadváha bráni účinnému pôsobeniu vlastného inzulínu, a preto hladina glukózy v krvi zostáva vysoká.Preto je úbytok hmotnosti nevyhnutnou podmienkou racionálnej liečby!Už mierna strata hmotnosti (o 5-10%) zlepšuje metabolizmus sacharidov, najmä v počiatočnom období ochorenia.
Ako dosiahnuť chudnutie?
Hneď je potrebné poznamenať, že neexistujú žiadne špecifické produkty alebo liečivé rastliny na chudnutie. V súčasnosti neexistujú žiadne lieky, ktoré by samy o sebe, bez diéty, dokázali zabezpečiť vysoko účinné a úplne bezpečné chudnutie.
Jediným spoľahlivým spôsobom je obmedziť príjem energie v tele. (udáva sa v kalóriách), t. j. dodržiavanie pravidielnízkokalorické jedlo. Výsledný energetický deficit vedie k tomu, že energetické zásoby „zakonzervované" v tukovom tkanive budú vynaložené na rôzne potreby tela a hmotnosť sa určite zníži.
Nosiče energie v potravinách sú jej tri zložky:bielkoviny, tuky a sacharidy. Najkalorickejšie z nich sú tuky, obsahujú 9 kcal na 1 gram; v bielkovinách a sacharidoch - 4 kcal na 1 gram.
Najúčinnejším spôsobom, ako znížiť obsah kalórií v strave, je znížiť obsah tuku. To je nielen bezpečné, ale aj užitočné pre moderného človeka, keďže naša strava je, žiaľ, presýtená tukmi. Kalorický obsah bielkovín a uhľohydrátov možno v porovnaní s tukmi považovať za mierny, avšak na dosiahnutie dobrého účinku pri chudnutí je potrebné ich ešte mierne obmedziť.
Existuje množstvo produktov, ktoré sa pri chudnutí netreba obmedzovať. Práve naopak, práve tieto produkty dokážu kompenzovať vyššie uvedené obmedzenia a doplniť znížené množstvo potravy. Túto skupinu potravín predstavuje najmä zelenina chudobná na živiny, ale bohatá na vodu, ako ajrastlinné vláknaktoré nie sú trávené. Rastlinná vláknina prináša telu mnohé výhody: zlepšuje činnosť čriev, napomáha vstrebávaniu vitamínov, priaznivo pôsobí na metabolizmus tukov atď.
Existujú tri skupiny produktov, ktoré na zníženie hmotnosti je potrebné konzumovať rôznymi spôsobmi.Pri pohľade na tieto skupiny sa vám určite naskytne asociácia so semaforom.
Maximálny limit
Vysokokalorické potraviny: bohaté na tuky, alkohol, cukor a cukrovinky
Príklady:akýkoľvek olej, masť, kyslá smotana, majonéza; smotana, tučný tvaroh a syr; mastné ryby, koža z hydiny, mäsové konzervy; ryby a zelenina v oleji; tučné mäso, údeniny, klobásy; cukor, sladké nápoje, med, džem, džemy, sladkosti, koláče, sušienky, čokoláda, zmrzlina, orechy, semená, alkoholické nápoje.
Mierne obmedziť (zjedzte polovicu predchádzajúcej obvyklej porcie)
Stredne kalorické výrobky: bielkoviny, škrob, mliečne výrobky, ovocie a bobule.
Príklady:mlieko a kyslomliečne výrobky s bežným obsahom tuku alebo nízkotučné / odtučnené, syry s obsahom tuku menej ako 30 %, tvaroh s obsahom tuku menej ako 4 %, vajcia, chudé mäso, ryby, cestoviny, chlieb a chudé pečivo, cereálie; ovocie, zemiaky, kukurica, zrelé zrná hrachu a fazule.
Používajte bez obmedzenia
Nízkokalorické potraviny: zelenina (okrem zemiakov, kukurice, zrelého hrášku a fazule) a nízkokalorické nápoje.
Príklady:reďkovky, reďkovky, repa, mrkva, huby, uhorky, paradajky, paprika, cuketa, baklažán, fazuľové struky, mladý zelený hrášok, šalát, zelenina, špenát, šťavel, akákoľvek kapusta; čaj, káva bez cukru a smotany, minerálna voda.
Je možné držať nízkokalorickú diétu bez počítania kalórií?
To je celkom možné, ak sa riadime zásadami výberu produktu uvedenými vyššie. Navyše, odborníci už dávno uznávajú, že nie je dôležitý počet kalórií, ktoré človek potrebuje skonzumovať (je dosť ťažké to u každého presne špecifikovať), ale to, o ktoré skutočne zredukoval svoj jedálniček!
Ukazovateľom správneho dodržiavania zásad nízkokalorickej výživy bude dosiahnutie výsledku: chudnutie! Ak sa hmotnosť nezníži, znamená to, že ešte nebolo možné výrazne znížiť kalorický obsah stravy.
Ako rôzne sacharidy ovplyvňujú hladinu glukózy v krvi?
Sacharidy sú jediné živiny, ktoré priamo zvyšujú hladinu glukózy v krvi, no nie je to dôvod na ich drastické obmedzenie.
Sacharidy v strave každej osoby, vrátane osoby s cukrovkou, by mali byť dostatočné (najmenej 50% celkových kalórií), pretože sú zdrojom energie pre telo. Okrem toho majú rôzne sacharidy rôzne účinky na hladinu glukózy v krvi.
Existujejednoduchésacharidy (nazývajú sa cukry), ktoré sú veľmi ľahko stráviteľné, pretože sa skladajú z malých molekúl a rýchlo sa vstrebávajú v tráviacom trakte (po 10 minútach). Okamžite a veľmi silno zvyšujú hladinu glukózy v krvi. Práve z týchto sacharidov sa vyrába cukor, med, veľa ich nájdeme v ovocných šťavách (nachádzajú sa aj v prírodnom ovocí, no vďaka prítomnosti vlákniny nie je vstrebávanie sacharidov také rýchle), pive. Takéto sacharidy sa nachádzajú aj v tekutých mliečnych výrobkoch, no kvôli obsahu tuku sa sacharidy nevstrebávajú tak rýchlo.
Iný typ uhľohydrátovkomplexné(škroby), tiež zvyšujú hladinu glukózy v krvi, len nie tak rýchlo a nie tak výrazne ako jednoduché sacharidy. Zástupcovia takýchto produktov: chlieb, obilniny, cestoviny, zemiaky, kukurica. Molekula škrobu je veľká a na jej asimiláciu musí telo tvrdo pracovať. Preto sa glukóza vzniknutá v dôsledku rozkladu škrobu vstrebáva pomalšie (asi po 30 minútach), čím sa v menšej miere zvyšuje jej hladina v krvi.
Kulinárske spracovanie škrobových potravín (akékoľvek mletie, dlhodobé tepelné pôsobenie) prispieva k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. To znamená, že silnému zvýšeniu hladiny glukózy v krvi pri konzumácii škrobov možno zabrániť použitím určitých spôsobov spracovania a varenia. Napríklad je správnejšie variť zemiaky nie vo forme zemiakovej kaše, ale uvariť ich celé v šupke, aby zostali husté. Kašu je tiež lepšie nevariť príliš dlho. Je lepšie ich variť z veľkých nedrvených zŕn (pohánka, ryža).
Obohatenie potravy rastlinnou vlákninou zabraňuje zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. Preto je lepšie kupovať chlieb s obilím alebo otrubami, a nie z jemnej múky. Ovocie a bobule by sa mali konzumovať v prirodzenej forme, nie vo forme štiav.
Existujú také typy sacharidových produktov -"zadarmo", po ktorom hladina glukózy v krvi nestúpa alebo mierne stúpa. Medzi tieto produkty patria takmer všetky druhy zeleniny v bežných množstvách (okrem zemiakov). Napríklad kapusta, šalát, petržlen, kôpor, reďkovka, repa, cuketa, baklažán, tekvica, korenie atď. Spomedzi produktov tejto skupiny sa najväčšie množstvo sacharidov nachádza v repe a mrkve, no vzostup glukózy v krvi po nich nie je príliš veľký. Ak ich teda zjete s mierou (ako prílohu najviac 200 g), možno ich tiež ignorovať.
Musím počítať sacharidy?
Osoba s cukrovkou 2. typu, ktorá užíva perorálne antidiabetiká alebo len drží diétu, nemusí presne vypočítať množstvo sacharidov v potravinách. Mnoho ľudí s cukrovkou už počulo o takzvaných chlebových jednotkách. Systém takéhoto výpočtu existuje pre tých, ktorí dostávajú inzulín. Umožňuje vám korelovať množstvo skonzumovaných sacharidov s dávkami krátkodobo pôsobiaceho inzulínu, ktoré si títo ľudia s cukrovkou aplikujú pred jedlom.
Špeciálne "diabetické" produkty
Sladidlá môžu spôsobiť, že jedlo bude chutiť sladšie bez toho, aby sa zvýšila hladina glukózy v krvi alebo priberanie na váhe. Ale v tomto prípade hovoríme len o nekalorických náhradách cukru. Patria sem aspartám, sacharín, cyklamát, acesulfám draselný, sukralóza, steviozid. Vôbec neovplyvňujú hladinu glukózy v krvi a hmotnosť. Väčšina „diabetických" potravín (sušienky, čokoláda, vafle) však namiesto cukru obsahuje sorbitol, xylitol alebo fruktózu, ktoré sú takmer rovnako kalorické ako cukor. Preto ich treba pri nadváhe čo najviac obmedziť, ako bežné sladkosti.
Frakčná diéta
Frakčný režim znamená viacero jedál počas dňa (5-6 krát, ale stále nie častejšie ako po 2, 5-3 hodinách) v malých porciách. Je to užitočné, pretože pri nízkokalorickej diéte sa môže objaviť hlad. Častejšie jedenie pomôže znížiť. Malá porcia jedla navyše obsahuje málo sacharidov, a to uľahčí prácu pankreasu.
Alkohol
Vďaka vysokému obsahu kalórií (7 kcal na 1 g) môže alkohol prispieť k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Navyše priamo zhoršuje ukazovatele metabolizmu tukov a krvného tlaku. Takže čo najviac obmedzte príjem alkoholu.
Je známe, že alkohol má nepriaznivé účinky na pečeň. Môže spôsobiť hypoglykémiu, ak osoba s cukrovkou užíva lieky na zníženie glukózy a inzulín. Nikdy nepite alkohol na lačný žalúdok!